¿Adakah anda ingin tahu apa itu masakan khas India dan mengapa mereka begitu dihargai di seluruh dunia? Jadi, anda berada di tempat yang ideal, kerana kami membentangkan anda senarai persediaan yang paling mewakili yang perlu anda ketahui apabila melawat restoran India dan kelihatan seperti pakar.
Gastronomi ini mempunyai rasa eksotik yang diperolehi dengan rempah ratus yang luar biasa dan bahan-bahan yang akan meniup deria anda. Jadi teruskan bersama kami untuk mengetahui yang terbaik dari dapur yang penuh dengan aroma dan warna yang tidak terhingga. ¿Adakah anda bersedia? Mari mulakan!
Temui hidangan khas India
Dalam senarai 27 hidangan ini kami telah mengumpulkan resipi masakan India yang paling mewakili. Masakan ini dicirikan oleh kekuatan rebusannya dan dengan kekayaan rempah-rempahnya. Jika anda mempunyai peluang untuk mencuba perincian ini di restoran India di bandar anda, jangan berfikir dua kali:
1. Samosa
Ia biasanya dihidangkan sebagai permulaan, dan biasa ditemui dalam perniagaan makanan India di seluruh dunia. Ini adalah empanada goreng, dipenuhi dengan spesies aromatik, sayur-sayuran dan kentang segar. Hasilnya adalah penutup yang rangup, dengan bahagian dalam yang berair yang apabila diuji akan letupan rasa di lelangit anda.
Perlu diingat bahawa terdapat pelbagai jenis samosa, yang biasanya berbeza-beza mengikut sayur-sayuran yang dipilih. Tidak syak lagi, salah satu daripada hidangan tipikal gastronomi India yang anda tidak patut ketinggalan.
2. Idlis dan sambar
Jika anda ingin mencuba salah satu hidangan paling tipikal gastronomi India, anda harus tahu Idlis dan Sambar. Ia adalah kek yang dibuat dengan lentil kukus hitam dan nasi, diiringi dengan rebusan sayuran yang sangat lazat. Oleh kerana gabungan perisa, ia diiktiraf sebagai salah satu penyediaan yang paling mewakili di selatan negara.
Sebaliknya, Pertubuhan Kesihatan Sedunia telah menunjukkan bahawa ia adalah makanan yang sangat berkhasiat dan disyorkan. Dan ia sangat kaya dengan protein sayuran dan bebas lemak. ¡Cubalah untuk sarapan pagi atau makan tengah hari dan perjalanan anda penuh dengan tenaga!
3. Ayam tikka masala
Ia dikenali secara meluas di restoran India yang terletak di barat, kerana aroma pedas dan rasa eksotik. Tetapi anda harus tahu bahawa jika anda ingin makan ayam tikka masala asli, sebaiknya pergi terus ke wilayah Benggali.
Untuk mencapai penyediaan ini, anda mesti memastikan bahawa ayam berehat dalam a perap yogurt dan rempah India. Kemudian anda masak dalam ketuhar bersama santan dan tomato. Dengan mencubanya, rasanya akan membuatkan anda mengembara melalui landskap indah negara eksotik ini.
Atas sebab-sebab ini, ayam tikka masala menonjol di kalangan masakan khas India.
4. Ayam tandoori
Ayam tandoori dianggap oleh ramai sebagai hidangan paling tipikal dari India. Dan untuk ini kita mesti menambah yang paling dihargai, dan iaitu, sukar untuk mendengar seseorang yang, selepas mencubanya, tidak jatuh cinta dengan resipi ini.
Tandoori ialah a ketuhar tanah liat tradisional bernilai tinggi di rantau India selama ratusan tahun. Di dalamnya, ayam, yang sebelum ini diperap selama 6 jam, dimasak dalam campuran rempah. Dan walaupun ia boleh berbeza-beza mengikut kawasan, yang paling biasa adalah memilih ketumbar, buah pelaga, bawang putih, halia, kayu manis, jintan putih, cengkih dan lada.
5. Mogol
Fakta menarik yang perlu anda ketahui ialah makanan Hindu yang paling luar biasa dilahirkan dari Maharaja Mughal. Dalam pengertian ini, masakan mughlai biasanya biasa di kalangan penduduk lokaliti di utara negara.
Mughal dibuat melalui sos berperisa, dengan sentuhan gulai mentega. Dan sangat penting, beberapa persiapan mughlai mempunyai nama yang diambil dari budaya orang Islam seperti biryiani, kofta, kebab, dan pulao.
Di atas meletakkan penyediaan ini sebagai sepanduk sebenar gastronomi India.
6. Kari kambing Canela
Resipi ini mempunyai rasa tradisional budaya India, dan dilahirkan di dapur wilayah Delhi yang sibuk. Dan walaupun yang paling biasa adalah menyediakannya dengan kambing, terdapat versi lain yang boleh dibuat dari daging lain.
Apabila memasak hidangan biasa ini, santan, bawang, tomato dan campuran pelbagai rempah yang menyenangkan digunakan. Tidak dinafikan, kari kambing kayu manis adalah salah satu daripadanya masakan khas India yang anda tidak patut ketinggalan.
7. Kati gulung
Di India, terdapat kepelbagaian budaya seperti Hindu dan Muslim, dengan perjalanan sejarah yang penting. Ini terbukti dalam pengaruh besar Parsi dan negara Arab dalam rasa yang paling utama. Dan pastinya, ia termasuk salah satu kebab perisa paling luar biasa di dunia, yang dikenali dengan nama kati roll.
Di India mereka menyediakannya dengan roti paratha dan di dalamnya mereka meletakkan ayam, daging kambing, sayur-sayuran dan sos. Daripada yang terakhir, yang paling tradisional ialah chaat masala, yang menggabungkan sekumpulan rempah dengan mangga serbuk.
8. Masala dosa
Masala dosa mempunyai aspek yang menarik, kerana kelihatan seperti gastronomi lain sejauh Mexico atau Perancis. Malah, ia mempunyai persamaan dengan burrito yang terkenal dan hidangan lain yang serupa seperti galette.
Walau bagaimanapun, mengujinya menghilangkan sebarang keraguan atau kebetulan disebabkan olehnya rasa kari yang eksotik, ketumbar, bawang besar, kunyit dan lentil. Di samping itu, ia dihidangkan dengan chutney kelapa dan menonjol antara alternatif vegetarian masakan tipikal India.
9. Aloo paratha
Ia adalah roti gandum rata yang lazat disumbat dengan kentang yang sangat tradisional dalam gastronomi India. Malah, ia adalah salah satu makanan kegemaran daripada punjabi. Paratha asli disediakan daripada minyak sapi desi dengan kandungan lemak yang tinggi.
Terdapat pelbagai jenis paratha, menonjolkan gobhi dan bawang, yang sering dimakan semasa sarapan pagi. Dengan cara ini, anda akan mempunyai cara untuk memulakan hari anda penuh rasa dan tenaga.
10. Murgh makhani
Ia adalah ayam yang disediakan dengan mentega khas, yang biasanya disertai dengan lentil hitam dan roti naan tradisional. Ia sangat dicari di seluruh dunia, kerana rasa yang halus dan biasa.
Ia disediakan dengan makanan yang anda boleh mempunyai di pantri anda seperti halia, minyak zaitun, tomato puri, bawang putih, dan bawang besar. Dari sini, anda hanya perlu menambah kasuri metí, yang tidak diragukan lagi merupakan ramuan bintang hidangan.
sebelas. Kari ayam Vindaloo
Rasa tradisional kari vindaloo menonjol kerana rasa pedasnya yang tinggi, yang merupakan salah satu daripadanya ciri-ciri gastronomi India. Untuk menyediakannya, anda harus menggunakan campuran rempah khas yang berakhir dengan pinggan hangat bau yang mendalam.
Dan yang paling penting, hormati masa yang diperap untuk memastikan rasa pedasnya.
12. Aloo dum
Ini satu lagi penyediaan vegetarian yang termasuk kentang yang tidak dapat dielakkan, sangat tradisional di kawasan sempadan Kashmir. Ia terdiri daripada varian kari, yang disediakan dengan rasa pedas dan penampilan yang agak desa.
Antara yang paling popular, anda akan temui aloo dum Bengal, salah satu Punjabi dan Vanarasi. Sebaliknya, yang tradisional termasuk gabungan rempah ratus dari kawasan itu, beberapa rempah kering, bawang dan banyak tomato. Dan jika anda memutuskan untuk mencuba Kashmir, anda akan melihat bahawa ia mengandungi kari merah, kentang dan yogurt.
Dan akhirnya, halia, biji ketumbar, cili merah, lada hitam, biji adas, dan biji jintan menyempurnakan rasanya.
13. Rogan Josh
Ini adalah satu lagi hidangan khas Kashmir, yang diterjemahkan sebagai kambing merah untuk warna yang memberikan lada cili kering. Akibatnya, daging mempunyai sentuhan pedas yang dilembutkan sedikit oleh krim yang disertakan.
Seperti hidangan lain dalam senarai ini, rempah yang diperlukan untuk penyediaannya sangat pelbagai. Walau bagaimanapun, kebanyakannya adalah bahan-bahan yang sangat biasa yang boleh anda temui di mana-mana pasaran tempatan.
Antaranya, jintan manis, buah pelaga, garam masala dan kunyit menyerlah. Dan sesuatu yang sangat penting, jika anda bukan pencinta pedas adalah idea yang baik untuk mengurangkannya sebelum ini untuk cili.
14. Paneer
Ia adalah sejenis keju yang boleh didapati di seluruh India, terutamanya di barat laut negara itu. Mempunyai a tekstur separa pepejal dan rasa pedashasil daripada rempah ratus yang ditambah semasa memasak.
Paneer secara khusus bermaksud keju dalam bahasa Hindi, dan digunakan secara meluas untuk mengiringi pencuci mulut India seperti rasmalai, rasgulla dan sandesh. Begitu juga, ia digunakan dalam masakan kari tradisional seperti kebab India, palak paneer dan mutter paneer.
lima belas. Malai kofta
Ia adalah versi bebola daging sayuran, disertai dengan sos pekat dan beraroma. Ini dibuat dengan mencampurkan lobak merah, kacang, kentang, kacang dan jagung manis sehingga anda mendapat puri pekat. Kemudian anda menambah paneer yang sangat tradisional, rempah ratus dan keju India yang digunakan untuk mengiringi pelbagai makanan vegetarian.
Apabila anda menemaninya dengan roti naan atau nasi jeera, anda akan dapat penyediaan yang sangat berkhasiatselain sedap.
16. Palak paneer
Ia adalah salah satu resipi roti paling terkenal dalam gastronomi ini, dibuat dengan keju dan bayam yang memberikan rasa yang halus. Juga, satu set rempah tradisional diletakkan untuk mendapatkan ciri rasa India itu.
The daun fenugreek mereka memberikan warna hijau pekat dan aroma segar yang akan meniup imaginasi anda. Akhir sekali, ia dicincang menjadi kiub untuk digoreng dengan api yang tinggi dalam kuali dan mendapatkan tekstur yang menyenangkan.
17. Chole (kari barbanzos)
Satu lagi klasik masakan India tradisional, yang tidak memerlukan terlalu banyak bahan atau teknik yang rumit. Sememangnya kari kacang ayam telah memenangi hati penduduk di utara India. Di samping itu, ia adalah pilihan tetap pada menu banyak restoran di Barat untuk kemasyhuran yang sepatutnya diperolehi.
Dan walaupun senarai ramuan adalah luas, anda harus tahu bahawa membuatnya adalah lebih mudah daripada yang kelihatan. Ia hanya perlu membeli kacang ayam, bawang putih, bawang merah, halia dan membuat pasta aromatik untuk seisi keluarga.
18. Mutter paneer
Anda berada di hadapan satu lagi hidangan khas India dengan rasa yang halus dan bahan utamanya ialah keju paneer. Mempunyai a rasa yang cukup eksotik yang menggabungkan sos panas dari kawasan itu dan kacang polong segar.
Sememangnya, paneer yang bergumam mungkin adalah penyediaan vegetarian paling banyak diminta dalam perniagaan katering India.
19. Kaali daal (lentil hitam)
Terdapat pelbagai hidangan yang saling melengkapi dengan sempurna dengan kaali daal atau lentil hitam dari India. Sebagai contoh, ayam mentega mengandungi tekstur berair yang digabungkan dengan hidangan ini dan tidak akan membuat anda acuh tak acuh.
Dalam hal ini, kaali daal di beberapa wilayah di India dikenali sebagai ma ki daal. Ini secara literal bermaksud lentil makkerana ia sangat berkhasiat dan mempunyai rasa yang selesa dan lazat.
Atas sebab-sebab ini, ia dianggap sebagai persediaan disyorkan untuk sebarang umur yang boleh dinikmati pada bila-bila masa sepanjang hari. Masak dengan menambah bawang, asafetids dan cili hijau sehingga anda mendapat konsistensi yang diingini. Dan akhirnya, ia dihidangkan dengan sos yang dibumbui dengan lebih banyak spesies dari rantau ini, biji jintan manis dan krim segar.
dua puluh. Nasi Jeera (nasi dengan jintan manis)
Sekarang, kami membentangkan anda a varian nasi rebus, yang biasanya disediakan melalui teknik yang menyerap air sepenuhnya. Ia disertai dengan biji jintan, bawang dan ketumbar. Ia juga boleh dilakukan dengan mengeringkan air, yang menghilangkan sisa kanji untuk mencapai hidangan yang lebih ringan.
Nasi jeera adalah Asas gastronomi India untuk mencapai hidangan tradisional dan lain-lain yang lebih avant-garde.
dua puluh satu. Beras basmati
Ia adalah hidangan yang sangat penting dalam diet penduduk Asia Tenggara. Beras ini mempunyai butiran yang nipis dan lebih panjang daripada biasa, dan mempunyai sifat menyahtoksik dan menyegarkan.
Ia pada asasnya adalah rakan yang paling banyak digunakan di rantau ini, dan telah menjadi sangat popular kerana aroma dan rasa yang sangat baik.
22. Pan naan
Ia adalah roti leper yang pada pandangan pertama menyerupai omelet Mexico, sangat aromatik dan teksturnya lembut. Roti naam ialah hidangan asas di dapur India dan mampu mengiringi hampir semua hidangan. Menyerlahkan antaranya, pelbagai jenis kebab dan alternatif lain yang popular seperti ayam tandoori.
Yang paling biasa ialah bakar roti ini di dalam tandoor, Walau bagaimanapun, ia boleh dimasak dengan api perlahan dalam kuali. Tambahan pula, kebanyakan variannya termasuk minyak sapi, yogurt asli, yis, gula dan tepung.
2. 3. Sup Daal – palak ka shorba
Hidangan ini sangat disyorkan jika anda penggemarnya makanan vegetarian yang sihat, dan itu mengisi badan anda dengan tenaga. Ia adalah gabungan lentil moong daal dan arhar daal, disediakan dengan bayam dan bahan-bahan tradisional lain.
Ia kemudiannya diiringi dengan jintan tumbuk, cili merah, minyak sapi, asafetida dan banyak bawang putih. Dan untuk menyimpulkan persiapan anda, hanya hadir dengan krim segar dan sentuhan kapur.
24. Rajma dal
Rajma dal ialah makanan yang sangat popular di utara negara ini, dan terdiri daripada penyediaan kari dengan kacang merah. Tetapi ia biasanya dinikmati di semua restoran India di dunia. Termasuk sos masala pedas dengan bawang putih, halia, lada cili dan tomato.
Ia adalah pilihan yang bagus jika anda menyukainya hidangan vegetarian, watak dan aroma yang kuat dengan tradisi yang mendalam. Dengan mengujinya, adalah mustahil untuk anda kekal acuh tak acuh terhadap rasa yang berkuasa.
25. Ilish
Katil ilish adalah hidangan yang sangat dicari dalam perniagaan makanan India di benua yang berbeza. Ia dibuat dengan masak ikan hilsha di dalam daun pisang dan disertakan dengan rempah campuran.
Ini adalah salah satu perisa pantai yang paling terkenal dalam gastronomi Bengali. Sehubungan itu, pengikutnya cenderung kepada makanan pedas dan pelbagai jenis ikan dalam hidangan yang berwarna-warni dan berperisa.
26. Kheer
Salah satu pencuci mulut kegemaran makanan Hindu, kheer adalah spesies puding beras yang terus mendapat sambutan. Ia boleh dinikmati pada mana-mana hari dalam setahun, ia sangat berkrim dan mempunyai a rasa halus buah pelaga.
Anda boleh menemuinya di bahagian selatan negara, di mana ia dipanggil badut. Di samping itu, di timur mereka memanggilnya paysesh dan adalah perkara biasa untuk melihat kanak-kanak dan orang dewasa menikmatinya di pesta tradisional.
27. Amritsari
Ia adalah ikan goreng yang membawa nama wilayah yang pertama kali menyediakannya. Boleh dibuat dengan pelbagai jenis ikan, menjaga agar dagingnya putih dan padat. Dan perkara yang paling biasa adalah untuk menemaninya dengan hiasan yang banyak untuk dijadikan sebagai penyediaan utama.
Di dapur Bengal terdapat kepelbagaian besar ikan, antaranya salmon, karp dan hilsha yang popular menonjol. Tidak dinafikan, ia adalah makanan tipikal yang anda tidak boleh ketinggalan jika anda melawat India.
Pastinya masakan khas India mereka telah memenangi hati jutaan pengunjung di seluruh dunia. Jangan lupa sediakan tangan anda untuk menikmati sepenuhnya pengalaman kulinari anda apabila anda menempah di restoran masakan India.