Setiap kali anda pergi ke restoran Jepun, adakah anda bertanya kepada diri sendiri cara makan sushi dengan betul? Adakah anda tahu cara menggunakan penyepit? Dan kicap? Wasabi? Sushi adalah salah satu makanan Jepun yang paling terkenal di planet ini. Begitu juga, bahawa ia adalah perkara biasa untuk dihidangkan di pesta, mesyuarat perniagaan, koktel dan banyak acara sosial lain.
Sebab tu biasalah nak tahu cara makan sushi dengan betul, supaya tidak kelihatan tidak masuk akal. Nah, apabila mereka menghidangkan anda sepinggan sushi yang memprovokasi, anda hanya mengambil berat sama ada hendak memakannya dengan penyepit, kutleri atau terus menggunakan jari anda.
Untuk menghilangkan semua keraguan anda mengenai topik ini, kami membawakan anda panduan cara makan sushi, seperti yang dilakukan oleh orang asli Jepun. Adakah anda berminat? Jom ke sana!
Jenis sushi yang ada
Sebelum saya terangkan apakah cara makan sushi yang betul, kami menganggap perlu untuk anda mengetahui bahawa terdapat pelbagai jenis sushi. Seterusnya, kami akan membuat penerangan ringkas tentang setiap daripada mereka.
- makizushi: Ia adalah sushi tradisional yang digulung dengan tikar buluh dan dipotong menjadi dua bahagian sentimeter. Ia dibuat dengan nasi, kepingan rumpai laut nori, ikan, daging, antara inti lain.
- vegetarian makizushi: Ia adalah versi sushi untuk mereka yang mengikuti falsafah hidup ini. Ia dibuat dengan beras perang dan avokado, lobak merah dan sayur-sayuran jeruk seperti lobak, timun dan lain-lain.
- futomaki: Ia adalah sushi gulung tebal, iaitu, apabila menyediakannya, lapisan beras dan inti lebih tebal. Mereka mengukur tiga sentimeter tebal dan lima panjang.
- Hosomaki: Ia adalah bertentangan dengan yang sebelumnya, iaitu lapisannya sangat nipis. Mereka mengukur dua sentimeter kedua-duanya dalam ketebalan dan panjang dan kerana saiznya yang kecil mereka hanya mempunyai satu isian.
- Uramaki: Ia dikenali sebagai sushi terbalik kerana nasi di luar dan rumpai laut di dalam. Sushi urimaki yang paling popular ialah California Roll.
- temaki: Penampilannya tidak seperti sushi biasa, kerana kon dibuat dengan kepingan rumpai laut nori, sama seperti ais krim. Nasi dan inti dimasukkan ke dalam kon dan dimakan dengan tangan.
- Nigiris: Ia adalah sebahagian daripada beras yang diuli dan dengannya ia membentuk bebola kecil, untuk meletakkan sepotong salmon atau jenis ikan atau kerang lain di atasnya.
- gunkanzushi: Ia adalah sejenis nigiri, kecuali bebola nasi itu dibalut dengan lapisan rumpai laut nori dan ditutup dengan inti.
- Chirashizushi: Ini bermaksud sushi tabur, dan ini kerana semua bahan dihidangkan secara berasingan di atas pinggan dan bukan dalam gulungan tradisional atau diuli.
Bagaimana cara makan sushi dengan betul?
Setelah anda mengetahui bahawa terdapat banyak jenis sushi selain daripada makis dan nigiris klasik, kami menunjukkan kepada anda cara makan pelbagai jenis sushi.
Untuk melakukan ini, kami telah memesan langkah demi langkah apa yang perlu anda lakukan apabila anda sudah bersedia untuk merasai sushi yang lazat:
minta cadangan
Apabila anda pergi ke restoran Jepun Makan sushi, adalah dinasihatkan anda meminta pelayan atau chef untuk mengesyorkan jenis sushi yang hendak dipesan. Kami menasihatkan anda untuk melakukan ini sebagai peraturan ihsan, walaupun di Jepun tidak berbuat demikian dianggap kurang menghormati tukang masak.
Juga, anda boleh memintaomakase”. Sejenis menu rasa di mana anda dihidangkan pelbagai sushi mengikut pesanan gastronomi yang disyorkan oleh chef.
Dengan penyepit atau dengan tangan anda?
Sebenarnya kedua-dua cara adalah betul, iaitu, jika anda tahu cara menggunakan hashi atau penyepit dengan baik, gunakannya tetapi jika tidak, ambil dengan tangan anda. Secara tradisinya di Jepun sushi dimakan dengan tangankerana ia biasanya dimakan dalam satu gigitan.
Malah, itulah sebabnya setiap kedai makan diberi “oshibori”, iaitu tuala kecil untuk anda membersihkan tangan. By the way, tolong jangan gunakannya untuk membersihkan muka dan mulut anda,
Celupkan dalam kicap
Selepas mengambil sushi seperti yang anda suka, dengan tangan anda atau dengan penyepit, adalah perkara biasa bagi anda untuk membasahkannya di dalam bekas dengan kicap. Tetapi jangan tergesa-gesa, kerana ada cara yang betul untuk menghamili sushi soya.
Untuk memasukkan sushi (nigiri) ke dalam kicap, ia perlu dilakukan di sebelah ikan dan jangan sekali-kali di sebelah nasi. Pertama sekali, kerana dengan membasahkan nasi anda berisiko sekeping sushi hancur dan kedua kerana ia adalah cara orang Jepun melakukannya.
Kicap campur wasabi?
The Protokol gastronomi Jepun menunjukkan bahawa jika kedai makan mahukan wasabi tambahan pada sushi, mereka harus meminta tukang masak untuk menambah lebih banyak wasabi. Oleh itu, ramai yang mengatakan tidak betul mencampurkan sedikit wasabi dengan kicap dalam bekas yang tersedia untuknya.
Oleh kerana ia akan ditafsirkan sebagai penghinaan kepada chef, baiklah akan menunjukkan bahawa anda tidak mempercayai pertimbangannya sebagai tukang masak yang pakar. Walau bagaimanapun, lama-kelamaan tindakan ini – masih diamalkan oleh orang Jepun sendiri – menjadi kebiasaan dan kini diterima umum.
Bagaimana untuk memasukkannya ke dalam mulut
Terdapat juga cara untuk cara makan sushi dengan baik. Sebaik sahaja anda merendam ikan sushi dalam kicap, anda perlu memasukkannya ke dalam mulut anda. Tetapi, pastikan bahagian ikan yang bersentuhan langsung dengan lidah.
Ini, dengan tujuan agar lelangit menangkap rasa paling pedas dari potongan kecil Jepun ini.
Lengkap atau dengan gigitan?
Sebaik-baiknya, anda harus memasukkan keseluruhan sushi ke dalam mulut anda, kerana ia adalah gigitan kecil. Tetapi sekiranya anda tidak boleh melakukannya, kerana ia adalah a Futomaki, atau sushi gulung tebalmakan dalam dua bahagian atau dua gigitan.
Tetapi ya, setelah digigit, selebihnya yang tinggal di tangan atau melekat, anda mesti menyimpannya di sana sehingga anda menelannya sepenuhnya. Jangan letak semula di atas pinggan!
Cara makan halia dengan sushi
Umumnya, kedai makan biasanya meletakkan halia atau “gari” pada sushi, seolah-olah ia hanya satu lagi sajian. Tetapi sebenarnya, di Jepun, hirisan nipis halia diletakkan untuk tujuan lain.
Fungsinya ialah menyegarkan atau membersihkan lelangit restoran. Iaitu, untuk melemahkan rasa gigitan terdahulu supaya mereka tidak bercampur dan lebih memahami rasa baru berikut. Oleh itu, daripada menggunakannya sebagai pembalut, ia harus dimakan antara setiap satu sushi dirasai.
Walaupun dalam kes sushi yang mempunyai beberapa jenis roe di atas, adalah betul untuk meletakkan halia di atas. Ini, kerana adalah mustahil untuk merendam diri dalam kacang soya tanpa menumpahkannya. Supaya, hirisan halia diresapi dengan sos dan kemudian sushi ditutup dengannya.
Apa yang perlu dilakukan dengan penyepit
Penyepit bukan sahaja mengambil amalan untuk digunakan sebagai penyepit makan, tetapi anda juga perlu tahu apa yang perlu dilakukan dengannya selepas anda menggunakannya. Sebagai contoh, semasa anda memakan sushi anda, antara satu gigitan dengan yang lain anda tidak sepatutnya meletakkannya di atas pinggan.
Untuk itu terdapat sekeping kecil seramik yang dipanggil “hashi oki”, supaya penyepit terletak di atasnya semasa anda sedang makan. Sebaik sahaja anda selesai mengambil, anda harus meninggalkannya penyepit atas bekas kicapsecara mendatar dan selari. Jangan sekali-kali meninggalkannya di atas meja atau pinggan!
Cadangan penting lain
Jika anda berkongsi dulang sushi dengan orang lain, apabila anda ingin mengeluarkan sekeping daripadanya, balikkan penyepit. Iaitu, jangan gunakan petua yang telah anda bawa dekat dengan mulut anda, tetapi menggunakan bahagian belakangnya. Ia adalah tanda pertimbangan, tambahan pula orang Jepun sangat teliti dengan kebersihan.
Begitu juga, ia adalah dalam rasa yang sangat buruk untuk menggunakan penyepit untuk bermain, menggendangnya di atas meja atau menggunakannya untuk menunjuk kepada orang atau benda. Sekiranya salah seorang daripada mereka pecah, minta sepasang penyepit baharu dan jangan sekali-kali melekatkan makanan dengannya.
Dan jika anda berada di Jepun, Jangan hantar makanan dari satu pinggan ke pinggan yang lain atas sebarang sebab. dengan penyepit kerana ia menyinggung perasaan mereka. Tindakan ini merujuk kepada upacara pengebumian Jepun, di mana tulang orang mati dipindahkan dari seorang kepada yang lain.
Minuman untuk menemani sushi
Apabila anda merasai keenakan hidangan Jepun ini, jangan sesekali meminta minuman ringan atau jus untuk menemaninya. Rasa manis dan pedas minuman ini mempengaruhi citarasa anda, menghalang anda daripada menghargai sepenuhnya pelbagai perisa yang mengelilingi pengalaman gastronomi ini.
Sebaik-baiknya, anda menemani mereka dengan a minuman tradisional jepunseperti sake, atau bir atau secawan teh yang baik.
Amalkan semua petua yang kami tawarkan kepada anda dan tunjukkan bahawa anda mengetahui segala-galanya cara makan sushi, sebagai daripada mana-mana warga Jepun.