Gastronomi, jenis dan tekniknya adalah dalam a pengubahsuaian berterusan untuk menawarkan versi terbaiknya.
Tetapi, adakah anda tahu apakah gastronomi yang wujud dan ditayangkan di seluruh dunia?
Terdapat lapan masakan berbeza antara satu sama lain, tetapi mereka mempunyai matlamat yang sama: untuk menggabungkan rasa yang luar biasa dan teknik masakan dalam hidangan yang sama.
Lihatlah masakan, jenis dan tekniknya. Anda pasti akan terkejut!
8 jenis gastronomi
Terdapat lapan jenis gastronomi yang berbeza mengikut bahan yang digunakan.
Sebaliknya, teknik masakan yang digunakan dan perisa yang mencirikan kawasan tertentu di dunia juga diambil kira.
Tahu apa ini jenis gastronomi dan bagaimana ia berkembang.
gastronomi negara
Masakan kebangsaan merangkumi hidangan tipikal sesebuah negara, kerana ia merupakan bahagian penting dalam identiti budaya penduduknya.
Hidangan ini biasanya disediakan dengan bahan dan rempah tempatan, menyokong pengeluar rantau ini.
Dalam kes gastronomi Sepanyol, Ia boleh disebut bahawa ia adalah masakan yang kaya dengan ramuan dan teknik kerana pengaruh sejarah yang diterima dari negara yang berbeza.
Beberapa teknik yang paling banyak digunakan ialah rebus, panggang, goreng, tumis, jeruk, jeruk dan perap. Begitu juga, tidak ada kekurangan sosej dan sandwic.
Gastronomi Sepanyol ialah a contoh untuk diikuti dalam penggunaan makanan tempatan, kerana ia membawa kualiti dan kesegaran kepada hidangan anda.
Antara bahan yang paling banyak digunakan dalam resipi mereka ialah nasi, ikan dan kerang, kekacang, daging lembu, buah sitrus, bawang putih, kacang, paprika, kunyit, kentang, daging buruan, minyak zaitun, sosej, daging babi dan telur.
gastronomi gourmet
Sebaliknya, kita dapati gastronomi gourmet. Ia merujuk kepada masakan haute, yang disediakan dengan teknik masakan yang inovatif dan bahan-bahan berkualiti.
Hidangan gourmet dibezakan dengan menjadi hidangan yang anda tidak dapatkan di mana-mana restoran, dengan kombinasi rasa yang kreatif dan tidak konvensional.
Begitu juga, dalam gastronomi ini banyak perhatian diberikan kepada a menjaga sifat-sifat setiap produk dan kebersihannya yang rapi.
Jenis gastronomi ini bertujuan untuk menyerlahkan rasa makanan, jadi ia menggunakan teknik memasak yang sesuai untuk mencapainya.
Beberapa teknik yang digunakan ialah buih, dehidrasi makanan, memasak suhu rendah, penggunaan barbeku dan pembekuan dengan nitrogen.
Bagi bahan-bahan, pemilihan akan bergantung pada idea yang ada dalam fikiran setiap chef.
Tidak kira jenis hidangan yang anda ingin sediakan, kualiti bahan akan lebih unggul supaya rasa dan teksturnya dibezakan dalam setiap resipi.
gastronomi vegan
Lebih daripada gaya hidup, veganisme adalah a jenis gastronomi yang sangat penting.
Masakan vegan tidak menggunakan sebarang makanan yang berasal dari haiwan, tetapi pengganti dari asal tumbuhan digunakan.
Bahan utama dalam resipi masakan ini ialah sayur-sayuran, kekacang, kekacang, pengganti daging, susu sayuran dan pengganti keju.
Bagi teknik memasak, masakan vegan tidak mempunyai batasan.
Antara yang paling banyak digunakan ialah memasak kukus, menggoreng, memanggang, menumis, membakar dan krim.
gastronomi saintifik
Satu jenis gastronomi yang anda pasti tidak banyak mendengarnya ialah gastronomi saintifik.
Dibezakan oleh menggabungkan teknik masakan dengan eksperimen dan pengetahuan saintifik.
Ia menganalisis secara mendalam tekstur, rasa, konsistensi dan aroma setiap ramuan, untuk mencari teknik memasak yang menonjolkan ciri-cirinya.
Ia adalah perkara biasa untuk menggunakan teknik dan unsur kimia yang membolehkan pemprosesan makanan menjadi produk baharu dan inovatif.
Mereka menggunakan teknik kreatif seperti ketakutan, yang menukar cecair menjadi serbuk tanah; Dekonstruksi juga menonjol, yang mengubah tekstur bahan-bahan hidangan tanpa mengubah rasanya.
Satu lagi kaedah popular adalah gelling, yang berusaha untuk mencipta gel atau memberikan tekstur pepejal.
Penggunaan nitrogen tidak kurang untuk pembekuan makanan yang cepat, sesuai untuk menyediakan ais krim atau sorbet dalam beberapa saat.
gastronomi antarabangsa
Untuk bahagiannya, gastronomi antarabangsa adalah cara terbaik untuk mengenali sebahagian daripada identiti dan budaya negara lain.
Ini adalah cara untuk mengembara melalui negara-negara ini dan belajar tentang tradisi mereka, tanpa meninggalkan negara tempat anda berada.
Restoran yang berdedikasi untuk jenis gastronomi ini menyediakan hidangan mereka mengikut resipi tradisional.
Begitu juga, mereka menggunakan makanan dan rempah tempatan untuk mencapai rasa asli resipi.
gastronomi antarabangsa Makanan Fusion hanyut, menggabungkan perisa daripada dua atau lebih budaya gastronomi.
Ini membolehkan penghasilan hidangan kreatif penuh dengan perisa novel yang menarik minat sesiapa sahaja yang mencubanya.
masakan vegetarian
Satu lagi jenis gastronomi yang wujud ialah vegetarian. Diet ini juga mempunyai ruang di antara masakan yang berbeza di seluruh dunia.
Tidak seperti vegan, ya menggabungkan susu, keju, yogurt dan telur dalam resipi mereka.
Satu lagi ramuan lambangnya dengan sayur-sayuran, kekacang, beras, protein berasaskan gandum, kacang, pengganti daging dan buah-buahan.
gastronomi vegetarian Ia melampaui salad. Ia mempunyai resipi yang tidak berkesudahan yang disediakan dengan teknik masakan klasik.
gastronomi mampan
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, gastronomi mampan telah mendapat ruang di kalangan restoran di seluruh dunia.
Ia terdiri daripada dapur Menghormati alam sekitar, mengambil kesempatan daripada bahan-bahan yang terbaik.
Begitu juga, hanya penggunaan makanan yang dibeli daripada pengeluar tempatan atau dari kebun mereka sendiri diterima, kerana mereka tidak mengeluarkan pencemaran ke alam sekitar.
Setiap bahagian makanan mesti digunakan di dapur atau sebagai baja, membenarkan mengurangkan pembaziran dan pembaziran yang dibawa ke tapak pelupusan sampah.
Supaya bahan tidak rosak dan anda perlu membuangnya tanpa perlu, teknik seperti sous vide.
Secara ringkasnya, ia lebih kurang masak makanan dalam beg tertutup, dalam tab mandi air pada suhu rendah dan terkawal.
gastronomi makrobiotik
Akhirnya, masakan makrobiotik adalah berdasarkan tradisi Timur, mengikut keseimbangan Yin dan Yang.
Bahan utama gastronomi ini ialah barli, sayur-sayuran, beras, sayur-sayuran, gandum, kekacang, oat, jagung, rumpai laut dan sekoi.
Sebaliknya, sistem masakan mereka terbahagi kepada teknik tenaga ekspansif dan kontraktif.
Teknik tenaga ekspansif dicirikan dengan cepat memasak, tidak menggunakan haba dan menggunakan rasa berasid atau pedas.
Mengenai teknik tenaga kontraktif, anda dapati masak tekanan, menggoreng dan mana-mana teknik yang melibatkan banyak haba dan sedikit air.
Restoran terbaik untuk mencuba setiap jenis gastronomi
Memandangkan anda mengetahui jenis gastronomi dan teknik yang mencirikannya, anda harus memberi peluang kepada diri anda untuk menikmati resipi yang membentuknya.
Ketahui restoran yang terbaik untuknya Cuba setiap jenis gastronomi dan lawati mereka secepat mungkin.
Boleh Jubany
Untuk menikmati gastronomi kebangsaan Sepanyol, Kami mengesyorkan Can Jubany.
Ia adalah restoran yang selesa, sesuai untuk menikmati resipi tradisional masakan Sepanyol.
Mereka juga menyediakan Kepakaran masakan Catalan.
Antara avokado yang mereka tawarkan ialah almond ajoblanco, salad udang, sotong batu, nasi udang berkrim, turbot panggang dan babi menyusu panggang.
Restoran ini terletak di Ctra. de Sant Hilari, s/n, Calldetenes, Barcelona, ​​​​Sepanyol.
DiverXO
DiverXO ialah restoran yang sesuai untuk menikmati masakan gourmet.
Restoran ini, yang dikendalikan oleh chef Dabiz Muñoz, menonjol kerana menawarkan masakan inovatif yang telah dianugerahkan tiga bintang Michelin.
Sediakan hidangan dari gastronomi kebangsaan dan antarabangsa, menggunakan teknik memasak yang tidak konvensional dan penyaduran yang menyeronokkan.
Keamatan rasa setiap hidangan hanya dapat dirasai melalui rasa yang unik menu.
Anda boleh menemuinya di NH Eurobuilding, C. del Padre Damián, 23, Madrid, Sepanyol.
Daerah Vegan
Seperti namanya, Daerah Vegan ialah sebuah restoran khusus untuk masakan vegan.
Tawarannya bertujuan untuk tidak melepaskan hidangan kegemaran anda, hanya kerana ia mempunyai bahan-bahan yang tidak boleh anda makan.
Memandangkan ini, mempunyai cabaran untuk resipi “vegan”. menggunakan sayur-sayuran, daging sayuran, buah-buahan, pengganti keju dan sayur-sayuran.
Mereka menghidangkan hamburger, pizza, sandwic, salad dan kentang goreng.
Ia berada di Calle del Conde de Romanones, 10, Madrid, Sepanyol.
Mugaritz
Mugaritz, restoran chef Andoni Luis Aduriz, adalah tempat yang sesuai untuk menikmati gastronomi saintifik.
Dalam setiap hidangan anda boleh melihat percubaan dengan makanan untuk mencapai tekstur baru.
Anda boleh mencubanya dalam menu rasa yang unik, terdiri daripada lebih daripada 20 hidangan dengan gigitan yang tidak konvensional.
Anda boleh menemuinya di Aldura Gunea Aldea, 20, Errenteria, Gipuzkoa, Sepanyol.
Pangsapuri
Apartaco ialah restoran dan bar yang menyajikan masakan antarabangsa. Dalam kes ini, daripada makanan Venezuela.
Menunya terdiri daripada hidangan pembuka, hidangan dan pencuci mulut lambang negara Amerika Latin ini.
Beberapa hidangan ini ialah empanada, chicharrón, tostones, quesillo, tequeños, arepas, cachapas, astaka, panggang hitam, kek chucho, papan biasa dan kek tres leches.
Ia terletak di Calle de Luchana, 7, Madrid, Sepanyol.
Herba yang baik
Untuk menikmati gastronomi vegetarian terbaik, Anda mesti melawat Yerbabuena.
Mereka mengambil berat tentang menyediakan hidangan vegetarian, dengan bahan-bahan segar dan berkualiti. Mereka juga mempunyai satu atau satu lagi pilihan yang sesuai untuk vegan.
Anda boleh menikmati salad, piza, pasta, hidangan nasi, krim, hamburger dan hidangan Mexico.
Premisnya terletak di Calle deembroideres, 3, Madrid, Sepanyol.
Azurmendi
Sebagai wakil yang layak bagi gastronomi mampan, kita mesti menyebut Azurmendi.
Restoran ini, yang dikendalikan oleh chef Eneko Atxa, adalah penanda aras untuk masakan yang mampan.
Malah, ia mempunyai tiga bintang Michelin untuknya perkhidmatan cemerlang dan bintang hijau kerana komitmennya terhadap alam sekitar.
Penubuhan, perkhidmatan dan penambahbaikan teknologinya berkisar tentang penjagaan alam sekitar dan pemulihan spesies tumbuhan asli.
Lawati pertubuhan mereka yang terletak di Barrio Leguina, s/n, Larrabetzu, Biscay, Sepanyol.
Biotika
Akhirnya, La Biotika adalah tempat yang anda cari menikmati gastronomi makrobiotik.
Anda boleh menikmati masakan luar biasa ini melalui hidangan berasingan atau menu rasanya.
Mereka mempunyai pelbagai resipi yang menakjubkan, disediakan dengan bahan-bahan yang segar dan berkualiti.
Bahagiannya banyak dan harganya berpatutan.
Anda dapati di Calle del Amor de Dios, 3, Madrid, Sepanyol.
Apakah gastronomi dan ciri-cirinya?
Apakah itu Gastronomi: Gastronomi terdiri daripada satu set pengetahuan dan amalan yang berkaitan dengan seni masakan, resipi, ramuan, teknik dan kaedah, serta evolusi sejarah dan makna budayanya.
Apakah jenis gastronomi di Venezuela?
• Ikan kakap bakar. • Pavilion.
• Roti ham.
• Pemanggang.
• Pasticho – lasagna Itali versi Venezuela.
• Kek habuk.
• Ikan goreng.
• Sancocho.
• Patacon.
Apakah nama dapur moden?
Apa yang dipanggil haute cuisine atau haute cuisine lahir dari tangan chef Perancis yang menjadikan masakan sebagai seni. Ia tidak dinafikan melibatkan kajian meluas tentang teknik masakan dan sudah tentu pengetahuan yang luas tentang produk dan ciri-cirinya, kerana ini membolehkan kita memanfaatkannya dengan lebih baik.
Siapa yang mencipta gastronomi?
Gastronomi membanggakan dalam kebanyakan suaranya sebagai warisan linguistik yang disediakan oleh Perancis. Perlu diingatkan bahawa karya pertama mengenai subjek ini ditulis dengan tepat dalam bahasa Perancis, iaitu Maurice Edmond Sailland (Curnonsky) yang pertama kali menangani perkara di atas pada abad kelapan belas.