Perancis adalah sebuah negara yang diiktiraf di seluruh dunia, baik untuk landskapnya yang indah dan untuk pengaruhnya yang luar biasa terhadap fesyen. Tetapi itu bukan satu-satunya perkara yang mengenal pasti negara ini, kerana gastronomi perancis Ia adalah salah satu yang terbesar dan paling diiktiraf di dunia.
Kedudukan geografi, bersama-sama dengan sejumlah besar teknik yang digunakan dalam masakan Perancis membuatkan ramai yang memanggilnya sebagai asas dapur. Oleh itu, anda sudah boleh mendapatkan idea tentang betapa menariknya bahagian warisan Perancis ini.
Sertai kami dalam pembangunan artikel ini dan jatuh cinta dengan gastronomi yang indah ini melalui hidangan khas Perancis. Tidak!atau anda boleh terlepas!
gastronomi Perancis
Kita semua tahu betapa terkenalnya. masakan Perancisuntuk hidangan yang elegan dan bahan-bahan yang pelbagai. Ia telah memberi impak yang besar kepada dunia masakan dan budaya lain sehingga sejak 2010 ia telah dianggap sebagai warisan budaya tidak ketara manusia.
hidangan khas Perancis mereka mempunyai reputasi yang halus dan pelbagai, kerana setiap wilayah di negara ini mempunyai ciri-ciri tersendiri. Sebagai contoh, di tenggara masakan dicirikan oleh penggunaan banyak buah zaitun, tomato dan herba halus, dengan pengaruh Itali yang jelas. Sementara di utara, daging babi dan kentang digunakan lebih banyak.
Yang benar adalah bahawa dari zaman pertengahan hingga revolusi, yang masakan tradisional perancis Ia telah membentuk imej yang telah memberikannya banyak prestij. Malah pada hari ini, ramai profesional di restoran mewah di seluruh dunia terus bekerja dan berusaha untuk setia kepada resipi asal dan mengekalkan prestij itu.
Oleh itu ciri utama hidangan Perancis ialah:
- Kecerahan warna.
- Aroma yang kuat dan provokatif untuk meningkatkan deria.
- Penyaduran yang menarik dan elegan.
- Banyak hidangan mereka dihidangkan dalam bahagian kecil.
Hidangan tipikal terbaik Perancis
Kini setelah anda mengetahui lebih lanjut tentang gastronomi Perancis, masanya telah tiba untuk membentangkan anda dengan senarai hidangan tipikal terbaik Perancis.
1. Quiche Lorain
Ia adalah salah satu daripada hidangan paling terkenal di Perancis, dan berasal dari wilayah Lorraine, berhampiran sempadan dengan Jerman. Daripada hidangan ini, beribu-ribu jenis quiche dan derivasi telah dicipta dengan bahan-bahan dari kawasan lain.
Tetapi resipi asal adalah berdasarkan pastri shortcrust atau pastri shortcrust, yang dipenuhi dengan crème fraîche, yang dalam perkataan mudah adalah krim segar. Juga dengan pancetta yang diperisakan dengan buah pala dan lada hitam serta telur.
Rasa pedas dan unik yang terhasil daripada campuran bahan-bahan ini menjelaskan mengapa ia adalah salah satu hidangan paling terkenal dalam budaya ini.
2. Soupe à l’oignons
Hidangan ini agak mudah, kerana ia dicipta semasa masa yang sangat sukar dalam sejarah Perancis, Revolusi Perancis. Kedua-dua sebelum dan semasa revolusi, rakyat Perancis mengalami kebuluran yang teruk dan mempunyai sedikit bahan yang boleh mereka gunakan.
Itulah sebabnya dengan hanya menggunakan beberapa keping roti, bawang karamel dan sup daging, mereka berjaya mencipta lazat ini hidangan perwakilan wilayah Perancis.
3. Coq au vin
Salah satu perkara yang paling menonjol dalam masakan Perancis, ialah penggunaan bahan-bahan seperti wain untuk penyediaannya. Coq au vin, ialah a rebus yang sangat popular di PerancisDan ia mempunyai cerita yang sangat menarik.
Dikatakan bahawa orang yang mencipta hidangan ini adalah seorang tukang masak yang rapat dengan Julius Caesar, dan dia menemaninya semasa penaklukan Gaul. Salah seorang pejuang perlawanan Perancis menghantar ayam kepada mereka sebagai tanda kekuatan dan ketahanan rakyat mereka, dan ayam itu digunakan untuk menyediakan rebusan yang terkenal buat kali pertama.
Hidangan ini, selain mudah, agak kaya dan terkenal di rantau Perancis, ia hanya rebus ayam dengan wain, lebih baik Perancis. Sudah tentu, ia dilengkapi dengan pelbagai jenis bahan, seperti lobak, lobak merah, kentang, bawang putih, bawang merah, dll.
4. Bouillabaisse atau Bouillabaisse
Bouillabaisse ialah a hidangan khas provence, walaupun ia telah merebak ke banyak wilayah di seluruh dunia. Nama Bouilabaise berasal dari perkataan Perancis boullir, yang bermaksud mendidih, dan abaisser, yang bermaksud rendah.
Nama ini merujuk kepada cara hidangan ini disediakan, kerana semua bahan dimasak dengan api yang tinggi untuk menunggu ia menjadi pekat dan mengambil rasa untuk merendahkannya selepas ia mendidih.
Terdapat banyak jenis bouillabaisse dari pelbagai kawasan di negara ini, dengan sedikit perubahan. Hidangan ini pada mulanya disediakan oleh nelayan miskin yang tidak mempunyai banyak bahan untuk memasak, tetapi hari ini ratusan jenis ikan digunakan.
5. makaroni
Bukan rahsia lagi bahawa Perancis adalah sebuah negara yang sangat cantik, berwarna-warni dan bergaya, dan anda juga boleh menemui kemeriahan ini dalam hidangannya. Macarons, adalah salah satu hidangan yang paling luar biasa dari Peranciskerana ia adalah pencuci mulut yang lazat, dipenuhi dengan krim.
Lambang Perancis ini, selain sangat cantik dan menarik kerana warnanya, dibuat hanya dengan badam, susu dan telur. Dan selepas dimasak, mereka diisi dengan krim. Tidak dinafikan, makanan istimewa Perancis yang anda tidak boleh ketinggalan.
6. Croissant
Adalah mustahil untuk menyebut hidangan Perancis dan meninggalkan salah satu hidangan yang paling terkenal di seluruh dunia, seperti croissant. Ini biasanya sebahagian daripada kehidupan harian orang Perancis, kerana ia biasanya dimakan untuk sarapan pagi, walaupun ia juga boleh dimakan pada bila-bila masa.
Sungguh luar biasa bahawa dengan hanya pastri puff dan mentega anda boleh mendapatkan makanan istimewa seperti ini sebagai hasilnya. Keindahan dan kelembutan yang merupakan sebahagian daripada keajaiban gastronomi ini.
7. Galette des Rois
Cara yang baik untuk mengenali budaya Perancis, dan pada masa yang sama merasai salah satu daripadanya hidangan masakan perancis terbaikIa adalah untuk mencuba Galette des Rois. Hidangan ini sinonim dengan pesta epiphany.
Resipi berasal dari tradisi Rom yang dikenali sebagai Saturnalia, yang merupakan perayaan di mana Dewa Matahari dan Zuhal disembah. Dalam hal ini adalah kebiasaan untuk menyediakan kek di mana kacang dimasukkan ke dalamnya. Kemudian orang bertuah yang mendapat kacang dalam kepingan kek mereka akan menjadi raja perayaan.
Adat ini terus diamalkan dalam hidangan ini, dan walaupun selepas perayaan Kristianisasi, ia terus kekal hampir utuh. Itulah sebabnya dalam Gastronomi Perancis dan hidangan tipikalnyaini adalah salah satu yang paling popular yang boleh anda temui.
8. Konfit itik
Ini adalah satu lagi hidangan yang mempunyai berat yang besar dalam perwakilan masakan tradisional bahasa perancis. Dan seperti namanya, ia dibuat dengan itik, yang merupakan salah satu daging yang paling banyak digunakan di masakan Perancis untuk penyediaan pelbagai hidangan.
Itik confit adalah salah satu hidangan paling indah yang boleh anda temui pada menu luas yang ada di Perancis. Dan penyediaannya adalah proses yang agak panjang, kerana kaedah tradisional kuno masih digunakan untuk menyediakannya.
Kaki itik dilangkau dan dibiarkan berehat selama kira-kira 36 jam. Setelah sekian lama berlalu, itulah yang memberikan resipi itu sentuhannya, mereka direbus dalam lemak mereka sendiri dan dihidangkan.
9. Aligot
Hidangan ini menggunakan sebagai asas satu lagi bahan yang paling banyak digunakan dalam gastronomi Perancis, kentang. Aligot ialah kentang tumbuk yang dicampur dengan keju yang belum masak, biasanya cantgal atau laguiole.
The nama-nama hidangan tipikal Perancis biasanya mempunyai makna yang sangat menarik, dan aligot adalah contoh yang baik. Nah, “Aligot” bermaksud “sesuatu”, dan hidangan ini mempunyai asal usul yang sangat sederhana, kerana ia adalah apa yang dihidangkan oleh sami kepada orang yang memerlukan.
Ia adalah perkara biasa untuk mencari aligot sebagai iringan kepada resipi Perancis yang lain.
10. Beurre blanc
Jika anda mencari masakan Perancis yang terbaik, anda perlu mencuba beurre blanc atau mentega putih. Sos ini biasanya dicampur dengan apa-apa jenis ikan atau kerang, tetapi ia terutamanya dicampur dengan hake.
Beurre blanc dibuat dengan mentega, dicampur dengan wain putih dan bawang merah. Asal-usulnya sangat indah kerana mereka mendakwa bahawa ia dicipta secara tidak sengaja. Dia dilahirkan di Saint Julen de Conceller, oleh tangan Clámense Lefeuvre. Siapa tukang masak kampung, yang sedang menyediakan sos béarnaise, tetapi dia terlupa untuk menambah telur dan itulah bagaimana sos ini terhasil.
Terdapat banyak lagi hidangan perwakilan masakan Perancis, tetapi jika kita menyebut semuanya, senarai itu akan menjadi terlalu panjang. Hari ini kami hanya berkongsi sepuluh sampel ini hidangan tipikal gastronomi Perancis. Jika anda seorang yang ingin tahu rasa resipi baru, cuba mana-mana hidangan yang disebutkan di sini dan anda akan jatuh cinta dengan gastronomi yang kaya ini.